木曜日、
最近知った、山口祐加さんという自炊料理家さん。「自分のために料理を作る」をテーマに、肩ひじ張らない自炊を提唱している方だ。おそらく、年齢は僕の1個上だと思う。山口さんが言っていることは、共感できることだらけだ。最近、voicyを始められたようで、是非聞いてみてほしい。
自炊に関することで、ちょっと質問。
皆さんは、どれくらい自炊をしますか？もちろん、立場によって全然違うと思う。そこで、今一人暮らしをされている方、そうでなければ、一人暮らしをするとなったら、どれくらいの頻度で自炊をしますか？
多分、多くの人がほとんどしない、と答えると思う。
僕は今年30歳。都内で暮らす一人暮らしだ。
どれくらい自炊をするか。
基本毎日だ。
とここで、改めて自炊の定義を検討してみたい。自炊と聞いて、どんな食事を想像するだろうか。ご飯があり、汁物があり、主菜があって副菜もある？確かにそれは素晴らしい自炊だと思う。
でも、そんなことなくて、何かしら調理をすること、それが自炊だと思っている。
例えば、トマトを買ってきて串切りにして、塩をかける。これだって立派な自炊だと思う。たまごを買ってきて、ゆで卵を作る。これだって確実に自炊と言えるだろう。
みんな、自炊＝ちゃんとした料理を作ること、という固定概念があるんじゃないかな、と思う。そんな必要は全然ない。
そしてもう一つの懸念点。それは、一人分作ることの難しさ、だと思う。特に汁物なんて、一人分作ることはほぼ不可能だ。そんなことをしたら、鍋が焦げてしまう。
さて、本当に一人暮らしだったら、一人分を作る必要があるんだろうか？僕はNOだと思っている。4，5人分作って翌日、翌々日にも食べればいい話だ。
ここで、更にもう一つ。毎日違うメニューを食べたいのに、そんなに同じメニューが続くのは嫌だ、という風に考える人はいないだろうか。
本当にそうか？正直に自分に問うてみてほしい。それは、小さい頃にそういう風に育ったことによる固定観念であって、実は毎日好きなものが食べたかったりするんじゃないだろうか？
とはいえ、人間だれだって同じ味には飽きる。そこで味変の出番である。普通の味噌汁を題材に考えよう
1日目：普通の味噌汁
2日目：バターを入れてみる
3日目：キムチを入れてみる
4日目：卵でとじてみる
5日目：豆乳とチーズを入れてみる
お判りいただけただろうか。同じ味噌汁でも、調味料があるだけで、こんなに違うメニューに様変わりするのだ。ほかにも、納豆を入れたり、オリーブオイルを加えたり、工夫はたくさん。
サラダもそうである。僕はドレッシングを買っていない。
塩、オリーブオイル、ごま油、酢、レモン汁、マヨネーズ、柚子胡椒、ブラックペッパー、醤油。これらを組み合わせれば、何通りも味変ができる。基本、これらの調味料は、全て百円ショップで買える。
何が言いたいか、と言えば自炊は本当に難しくないということだ。
それでいて、実はとても頭を使う作業にもなるし、
なんと言っても、料理をする人の気持ちが分かるようになる。
「何が食べたい？」と聞かれたときに、ちゃんと冷蔵庫の残り物を確認してから回答しただろうか？
「え、またこれ？」と同じメニューに文句を言ったことはないだろうか。一度、自分で自炊をやってみると言い。
山口祐加産の考え方は、とても素敵だと思う。
